セイボリー ヴィシソワーズ クロワッサン タルティーヌ

作り方

1. 1

   リーキを洗い、薄切りにする。濃い緑色の葉先と根元は捨てる。じゃがいもの皮をむき、角切りにする。

   ~10 分
2. 2

   鍋にバターを中火で溶かす。スライスしたリーキを加え、焦げ付かせないように、約5〜7分間、柔らかくなるまで炒める。

   ~7 分
3. 3

   角切りにしたじゃがいもとブロスを鍋に加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして、じゃがいもが非常に柔らかくなるまで15〜20分煮る。

   ~20 分
4. 4

   スープの混合物をブレンダーに移す。生クリーム、刻んだチャイブ、レモン汁を加える。滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。

   ~5 分
5. 5

   ヴィシソワーズに塩と黒こしょうで味を調える。風味をなじませるために、冷蔵庫で少なくとも15分間冷やす。

   ~15 分
6. 6

   クロワッサンを横半分に切る。トースターまたはブロイラーで軽く焼き色がつくまでトーストする。

   ~3 分
7. 7

   トーストしたクロワッサンに、冷やしたヴィシソワーズの混合物をたっぷり塗る。追加のチャイブで飾る。

   ~2 分