メキシコ前菜甘味、酸味、辛味、うま味ハラール
スパイシーライムシュリンプセビーチェ
この鮮やかなセビーチェは、爽やかでピリッとした刺激があり、どんな集まりにもぴったりです。新鮮なエビをライムジュースとチリでマリネし、カリカリのトスターダに乗せて提供します。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
12
カロリー
80 kcal
作り方
- 1
エビを小さく一口大に切ります。
~5 分 - 2
中くらいのボウルに、切ったエビとフレッシュライムジュースを入れ、エビがすべて浸かるようにします。蓋をして冷蔵庫で最低15分、またはエビが不透明でピンク色になるまで冷やします。
~20 分 - 3
ライムジュースのほとんどを捨て、エビの入ったボウルに大さじ2杯程度残します。
~1 分 - 4
ボウルに、みじん切りにした赤玉ねぎ、ハラペーニョ、刻んだパクチー、塩、黒こしょうを加えます。軽く混ぜ合わせます。
~2 分 - 5
セビーチェの混ぜ物を、提供する直前にミニトスターダまたはトルティーヤチップスに乗せます。
~2 分
コツ
- 最良の結果を得るために、できるだけ新鮮なエビを使用してください。エビをマリネしすぎると硬くなることがあります。
- セビーチェの混ぜ物は最大30分前に準備できますが、トスターダが湿気るのを防ぐために、提供する直前に組み立ててください。