カラマンシーとココナッツのもち米バイト
この楽しい一口サイズの軽食は、甘いココナッツミルクで風味付けされたもち米の chewy なベースが特徴で、爽やかで香りのよいカラマンシーグレーズが完璧に調和しています。トロピカルな風味の爽やかな爆発を提供し、一日中いつでも楽しめる理想的なおやつになります。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
16
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
もち米を冷たい水で、水が澄むまでよく洗います。米をたっぷりの水に少なくとも1時間、理想的には一晩浸します。米の水気をよく切ります。
- 2
中くらいの鍋にもち米、ココナッツミルク、グラニュー糖の半分（0.25カップ）、塩を混ぜ合わせます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。
- 3
中火で、時々かき混ぜながら、混合物を弱火で煮立たせます。煮立ったら、弱火に落とし、蓋をして15〜20分、または米が柔らかくなり、ほとんどの液体を吸収するまで調理します。
~20 分 - 4
米を調理している間に、カラマンシーグレーズを準備します。小さな鍋にカラマンシー果汁、はちみつ、残りのグラニュー糖（0.25カップ）を泡立て器で混ぜ合わせます。
- 5
小さなボウルにコーンスターチと大さじ1杯の水を混ぜ合わせてスラリーを作ります。このスラリーを小さな鍋のカラマンシー混合物に加えます。
- 6
グレーズを中弱火で、絶えずかき混ぜながら、約5〜7分間、シロップ状になるまで調理します。火から下ろします。
~7 分 - 7
もち米が調理されたら、軽く油を塗った8x8インチのベイクパンに、パーチメント紙を敷いて均一に広げます。米をしっかりと押して、コンパクトな層を作ります。
~5 分 - 8
カラマンシーグレーズをもち米の上に均一に注ぎます。ローストしたごまを散らします。
~1 分 - 9
グレーズが固まるまで、フライパンで完全に冷まします（約15〜20分）。
~20 分 - 10
冷めたら、パーチメント紙を使って、もち米の塊をフライパンから持ち上げます。鋭利なナイフを使って、小さくて一口大の正方形または長方形にカットします。
~3 分
コツ
- ココナッツの風味を強くしたい場合は、米に加える前にココナッツミルクを軽く温めてもよいでしょう。
- これらのバイトはできたてが一番ですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。お好みで、提供前に軽く温めてください。
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