中国デザート甘酸っぱいハラール
菊の花梨のデザート
薄くスライスした梨を菊の花のように美しく並べた、繊細で爽やかな中華デザートです。ほんのりとした甘さとほのかな風味のバランスが絶妙で、甘みと酸味の心地よいハーモニーを楽しめます。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
150 kcal
作り方
- 1
梨の皮をむき、半分に切って芯を取り除きます。梨の半分のそれぞれを薄くスライスしますが、根元までは切り離さず、扇のように広がるようにします。
~10 分 - 2
小鍋に氷砂糖と水を入れ、中火にかけて砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
~5 分 - 3
乾燥したキンモクセイの花を砂糖シロップに加え、風味を移すために2分間煮立たせます。花を取り除くためにシロップをこし、レモン汁を加えて混ぜます。
~3 分 - 4
スライスした梨を器に優しく並べ、菊の花のように広げます。
~5 分 - 5
温かいキンモクセイシロップを並べた梨にかけます。
~1 分 - 6
温かいままでも冷やしてもお召し上がりください。
コツ
- アンジュ梨やボスク梨など、 firm（しっかり）した熟した梨を使用すると最良の結果が得られます。
- キンモクセイの風味をより強くしたい場合は、花を温かいシロップに最大10分間浸してからこしてください。