ギリシャ前菜ビタースイートうま味ハラール
スモークフェタとイチジクのカナッペ バルサミコグレーズ添え
このエレガントな一口は、フェタチーズの塩味とスモーキーな風味、そしてフレッシュイチジクのジャムのような甘さを組み合わせ、ピリッとしたバルサミコグレーズで仕上げています。食感の楽しいコントラストと洗練された風味のプロファイルは、どんな集まりにも最適です。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
12
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
オーブンを200℃（400°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
- 2
フェタチーズを約2.5cm角に切ります。準備した天板に並べます。
~5 分 - 3
スモークガンを使い、メーカーの指示に従ってフェタチーズをスモークします。軽くから中程度までスモークすることを目指します。
~10 分 - 4
フェタチーズをスモークしている間に、フレッシュイチジクを4等分に切ります。
~3 分 - 5
小さな鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れます。中火にかけ、時々かき混ぜながら、グレーズが少しとろみがつくまで、約5〜7分煮詰めます。
~7 分 - 6
スモークしたフェタチーズを器に盛り付けます。各フェタチーズの上にイチジクを1切れ乗せます。
~3 分 - 7
イチジクとフェタチーズのカナッペに、バルサミコグレーズをたっぷりとかけます。
~2 分 - 8
フレッシュタイムの葉を飾ります。
~1 分
コツ
- より深いスモーキーな風味を得るには、フェタチーズを少し長めにスモークしても構いません。スモークガンを使用する際は、換気を十分に行ってください。
- これらのカナッペは、温かくスモーキーなフェタチーズとフレッシュイチジクのコントラストを楽しむために、調理後すぐに提供するのが最適です。提供直前にグレーズをかけることで、少し前に組み立てることも可能です。