フェタチーズとオリーブのドルマデス

作り方

1. 1

   瓶詰めのぶどうの葉を使用する場合は、冷たい水で洗い、水気を切ってください。生のものを使用する場合は、1分間熱湯で茹でてから冷水で洗い、水気を拭き取ってください。硬い茎は取り除いてください。

   ~10 分
2. 2

   アルボリオ米をパッケージの指示に従って炊きますが、2分ほど短めに火を通してください。余分な水分を切り、冷ましてください。

   ~15 分
3. 3

   ボウルに、炊いたご飯、砕いたフェタチーズ、種を取り除いて刻んだカラマタオリーブ、刻んだ生ディル、レモン汁、オリーブオイル大さじ1、塩、黒こしょうを入れます。よく混ぜ合わせます。

   ~5 分
4. 4

   ぶどうの葉を光沢のある面を下にして平らに置きます。軸の端の近くに、約大さじ1杯の詰め物を置きます。

5. 5

   ぶどうの葉の両端を詰め物の上にかぶせ、軸側から先端に向かってきつく巻き、コンパクトな円筒形に成形します。

   ~15 分
6. 6

   オーブンを175°C（350°F）に予熱します。ベーキングシートにオーブンシートを敷きます。

   ~5 分
7. 7

   詰め物をしたドルマデスを、綴じ目を下にして準備したベーキングシートに並べます。

   ~2 分
8. 8

   残りのオリーブオイル大さじ1をドルマデスにかけ、カップ1杯の水をベーキングシートの周りに注ぎます。

   ~1 分
9. 9

   ぶどうの葉が柔らかくなり、少し茶色くなるまで、20〜25分焼きます。

   ~25 分
10. 10

    少し冷ましてから提供します。

    ~5 分