韓国前菜スパイシー スイート ウマミハラール
スパイシーコチュジャンシュリンプ串 キムチスロー添え
ジューシーなエビを、ピリ辛のコチュジャンベースのソースに漬け込み、絶妙な焼き加減に。爽やかで tangy なキムチスローを添えて、美味しい前菜に。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
ボウルにコチュジャン、醤油、はちみつ、ごま油、みじん切りにしたニンニク、すりおろし生姜、米酢を混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
~5 分 - 2
エビの殻をむき、背わたを取ります。エビをマリネ液に入れ、全体に均一に絡ませ、少なくとも15分間漬け込みます。
~15 分 - 3
エビを漬け込んでいる間に、キムチスローを準備します。大きなボウルに、刻んだキムチ、千切りにした白菜、千切りにした人参、刻んだネギを混ぜ合わせます。
~10 分 - 4
お好みでマヨネーズをスローに加え、よく混ぜます。これはオプションです。マヨネーズなしでも美味しくいただけます。
~2 分 - 5
マリネしたエビを串に刺します。
~5 分 - 6
グリルの火を中強火に予熱します。エビの串を片面2〜3分ずつ、またはエビがピンク色になり火が通るまで焼きます。
~6 分 - 7
焼いたエビの串を、キムチスローを添えてすぐにお召し上がりください。炒りごまを散らして飾ります。
~2 分
コツ
- より深い風味を出すには、エビを最大30分間マリネしても良いでしょう。ただし、一部の材料に含まれる酸がエビを「調理」し始める可能性があるので、マリネしすぎには注意してください。
- グリルがない場合は、熱した油を薄くひいたフライパンでエビの串を、火が通るまで焼いても良いでしょう。