クリスピーレモングラスシュリンプ串

作り方

1. 1

   レモングラスとニンニクを準備します。レモングラスの硬い外側の皮を取り除き、柔らかい内側の芯を細かくみじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。

   ~5 分
2. 2

   ボウルに、みじん切りにしたレモングラス、みじん切りにしたニンニク、フィッシュソース、醤油、砂糖、黒こしょうを入れます。よく混ぜてマリネ液を作ります。

   ~2 分
3. 3

   エビの殻をむき、背わたを取ります。エビをマリネ液に入れ、全体に均一に絡むようにします。最低10分間マリネします。

   ~10 分
4. 4

   マリネしたエビを串に刺します。

   ~3 分
5. 5

   フライパンにサラダ油をひき、中〜強火で熱します。油が熱くなったら、エビの串を数回に分けて慎重に入れます。フライパンが混み合わないように注意してください。

6. 6

   エビの串を片面約2〜3分、またはエビがピンク色になり、火が通ってカリッとするまで揚げます。

   ~5 分
7. 7

   網じゃくしで串をフライパンから取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に移します。

   ~1 分