ザクログレーズのラム串焼き フェンネルサラダ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルにラム肉を入れ、オリーブオイル大さじ2、みじん切りにしたニンニク、オレガノ、クミン、コリアンダー、塩、こしょうを加えます。全体に均一に絡むように混ぜます。室温で30分以上、または冷蔵庫で4時間までマリネします。

   ~15 分
2. 2

   ラム肉をマリネしている間に、小さなボウルでザクロモラセス、残りのオリーブオイル大さじ2、はちみつを混ぜ合わせてザクログレーズを作ります。

   ~5 分
3. 3

   マリネしたラム肉を串に刺します。各ピースの間には少し間を空けます。余分なマリネ液は捨ててください。

   ~10 分
4. 4

   グリルを中火～強火に予熱します。グリル網をきれいにし、油を塗ります。

   ~5 分
5. 5

   ラム串を8～10分、時々返しながら、火が通って軽く焦げ目がつくまで焼きます。焼いている最後の2～3分で、串にザクログレーズをたっぷり塗ります。

   ~10 分
6. 6

   ラム肉を焼いている間に、フェンネルサラダを準備します。中くらいのボウルに、薄切りにしたフェンネル、みじん切りにしたパセリ、みじん切りにしたミントを入れます。

   ~5 分
7. 7

   小さなボウルにレモン汁とオリーブオイル大さじ1を加えてビネグレットを作り、塩、こしょうで味を調えます。フェンネルサラダにビネグレットをかけ、優しく混ぜ合わせます。

   ~5 分
8. 8

   グリルからラム串を取り出し、数分休ませてから提供します。ザクログレーズのラム串焼きを、新鮮なフェンネルサラダと一緒に提供します。

   ~5 分