韓国おやつスパイシーうま味ハラール
スパイシーコチュジャン味 餅 skewers
もちもちとした米餅に、鮮やかで辛く、風味豊かなコチュジャンベースのソースを絡めた料理です。この串焼きは、辛味、うま味、そしてほのかな甘味の絶妙なバランスを提供し、やみつきになる韓国のおやつです。
調理時間
20 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
280 kcal
作り方
- 1
餅が冷凍または固くなっている場合は、ぬるま湯に5〜10分浸して柔らかくします。しっかりと水気を切ります。
~10 分 - 2
中くらいの鍋に、コチュジャン、コチュカル、醤油、砂糖、ごま油、みじん切りにしたニンニク、水を入れます。よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。
~2 分 - 3
鍋を中火にかけ、ソースを煮立たせます。ソースが少しとろみがつくまで、絶えずかき混ぜながら2〜3分煮ます。
~3 分 - 4
柔らかくした餅を煮立たせているソースに加えます。すべての餅に均一に絡むように、優しくかき混ぜます。
~1 分 - 5
餅が温まり、光沢のあるソースが絡むまで、頻繁にかき混ぜながら5〜7分間調理を続けます。
~7 分 - 6
ソースを絡めた餅を串に刺します。串1本につき3〜4個の餅を刺すことができます。
~2 分 - 7
刻んだネギとごまで飾ります。
コツ
- 風味をさらに豊かにしたい場合は、ソースを煮込んでいる間に少量の昆布（だし巻き）を加え、餅を加える前に取り除いてください。
- すぐに食べるのが一番です。残った場合は、フライパンか電子レンジで軽く温め直し、必要であれば少量の水を加えてソースを緩めてください。