エゾゲリンスープバイト レモンミントヨーグルト添え

作り方

1. 1

   赤レンズ豆を冷たい水でよく洗います。

   ~2 分
2. 2

   大きめの鍋に、洗ったレンズ豆と4カップの水を入れます。沸騰したら弱火にし、レンズ豆が非常に柔らかくなるまで20分ほど煮込みます。

   ~20 分
3. 3

   レンズ豆を煮込んでいる間に、玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにします。

   ~5 分
4. 4

   別の小さな鍋に、大さじ1のオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎが柔らかくなるまで約5分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ~6 分
5. 5

   炒めた玉ねぎとニンニク、トマトペースト、乾燥ミント、赤唐辛子フレークを煮込んだレンズ豆に加えます。よく混ぜ合わせます。

   ~2 分
6. 6

   スープの混ぜ合わせをフードプロセッサーに移し、滑らかになるまで撹拌します。塩と黒こしょうで味を調えます。

   ~5 分
7. 7

   撹拌した混ぜ合わせを少し冷まします（約10〜15分）。その後、パン粉と残りの大さじ1のオリーブオイルを混ぜ込みます。ボール状に成形できるくらいの固さになるはずです。

   ~15 分
8. 8

   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

   ~5 分
9. 9

   レンズ豆の混ぜ合わせを、約1インチ（2.5cm）の直径の小さな一口サイズのボール状に成形します。準備した天板に並べます。

   ~10 分
10. 10

    20〜25分、またはバイトが黄金色になり、少し firm になるまで焼きます。

    ~25 分
11. 11

    バイトを焼いている間に、ヨーグルトディップを準備します。中くらいのボウルに、ギリシャヨーグルト、レモン汁、細かく刻んだフレッシュミントを混ぜ合わせます。お好みで少量の塩で味を調えます。

    ~3 分
12. 12

    温かいエゾゲリンスープバイトを、レモンミントヨーグルトディップを添えて提供します。