レバノン昼食塩味うま味ハラール
チキンファッタ（ヨーグルトとカリカリピタパン添え）
このチキンファッタは、柔らかくほぐした鶏肉、カリカリに揚げたピタパン、クリーミーなガーリックヨーグルトソース、そしてローストした松の実を散りばめた、満足感のあるレバノン料理です。食感と風味の楽しいシンフォニーで、ボリュームたっぷりのランチや満足のいく前菜にぴったりです。
調理時間
45 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
鶏むね肉を塩水で中まで火が通るまで（約20〜25分）茹でます。水気を切って少し冷まし、ほぐします。
~25 分 - 2
鶏肉が茹でている間に、ピタパンを一口大にちぎり、少量のオリーブオイルで黄金色でカリカリになるまで揚げます。キッチンペーパーで油を切ります。
~10 分 - 3
中くらいのボウルで、ヨーグルト、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、塩、こしょうを滑らかになるまで混ぜ合わせます。
~5 分 - 4
小さめのフライパンで、松の実を大さじ1のオリーブオイルで中火で黄金色になるまでローストします。焦がさないように注意してください。
~3 分 - 5
大きめのボウルで、ほぐした鶏肉、カリカリのピタパン、ヨーグルトソースを混ぜ合わせます。全体に絡むように優しく混ぜます。
~2 分 - 6
ファッタ・ビ・ジェジェを盛り付け皿に移し、ローストした松の実を散らします。残りのオリーブオイルを回しかけます。
コツ
- さらに風味を加えるために、提供する前にスマックをひとつまみ散らすと良いでしょう。
- 残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。ピタパンは時間が経つと柔らかくなりますが、美味しくいただけます。