コチュジャン風味のさつまいもと豆腐の串焼き

作り方

1. 1

   豆腐の水気をしっかり切ります。豆腐を2.5cm角に切ります。さつまいもは皮をむき、2.5cm角に切ります。竹串を少なくとも30分間水に浸しておきます。

   ~15 分
2. 2

   大きめのボウルに、コチュジャン、醤油、はちみつ、ごま油、米酢、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を混ぜ合わせます。これがタレになります。

   ~5 分
3. 3

   豆腐とさつまいもの角切りをタレの入ったボウルに加え、全体に均一に絡むように優しく和えます。最低15分間マリネします。

   ~15 分
4. 4

   マリネした豆腐とさつまいもを、交互になるように水に浸しておいた竹串に刺していきます。残ったマリネ液は捨てます。

   ~5 分
5. 5

   グリルを中火〜強火に予熱します。串焼きを8〜10分間、時々返しながら焼きます。さつまいもが柔らかくなり、少し焦げ目がつき、豆腐がきつね色になるまで焼きます。

   ~10 分
6. 6

   串焼きを焼いている間に、取っておいたマリネ液を小さな鍋に入れ、弱火で約2分間温めます。焼き終わりの1分前に、このタレを串焼きに塗ります。

   ~2 分
7. 7

   盛り付ける前に、炒りごまとうす切りにしたねぎを散らします。