タイ夕食辛いハラール
スパイシーレモングラスココナッツヌードル
柔らかい麺が、ピリ辛のチリと香りの良いレモングラスが効いた、濃厚でクリーミーなココナッツソースに絡まった、鮮やかで香りの良いタイ風ヌードル料理です。この素早い平日の食事は、スパイシー、セイボリー、そしてほんのり甘い味の素晴らしいバランスを提供し、満足感と忘れられない体験をもたらします。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
米麺をパッケージの指示通りに茹でます。水気を切って取っておきます。（5分）
~5 分 - 2
レモングラスの白い部分をみじん切りにし、ニンニクと生姜をみじん切りにします。（3分）
~3 分 - 3
フライパンに植物油を中火で熱します。刻んだレモングラス、ニンニク、生姜を加えます。香りが立つまで2分間炒めます。（2分）
~2 分 - 4
レッドカレーペーストをフライパンに加え、香りが立つまで1分間炒めます。（1分）
~1 分 - 5
ココナッツミルク、ライム汁、醤油、砂糖、チリフレークを注ぎます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。弱火で静かに煮立たせます。（3分）
~3 分 - 6
茹でた米麺をソースに加えます。麺全体にソースが絡むように優しく混ぜ合わせます。温まるまで2〜3分間調理します。（3分）
~3 分 - 7
刻んだ新鮮なパクチーを混ぜ合わせます。（1分）
~1 分 - 8
ライムのくし形切りを添えて、すぐにお召し上がりください。（0分）
コツ
- よりスパイシーにしたい場合は、チリフレークを増やしたり、刻んだ生の唐辛子をソースに加えたりしてください。マイルドにしたい場合は、カレーペーストの量を減らしてください。
- この料理は、パプリカ、スナップエンドウ、ブロッコリーなど、お好みの野菜でアレンジできます。ステップ4で加えて、歯ごたえが残るまで調理してください。