スパイシー甘口レモングラスエビヌードル

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、エビ、みじん切りのレモングラス、みじん切りのニンニク、スライスした唐辛子、ナンプラー、醤油、はちみつ、ライム果汁を入れます。全体が均一に絡むように混ぜ、最低15分間マリネします。

   ~15 分
2. 2

   米麺をパッケージの指示に従って茹でます。水気を切り、冷水で洗ってくっつくのを防ぎます。取っておきます。

   ~10 分
3. 3

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火～強火で熱します。マリネしたエビを加え、片面2～3分ずつ、またはピンク色になって火が通るまで焼きます。エビをフライパンから取り出し、取っておきます。

   ~5 分
4. 4

   同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えます。茹でた米麺を加え、2～3分炒めて温めます。麺が乾いているようであれば、少量の水を加えてください。

   ~3 分
5. 5

   火が通ったエビを麺の入ったフライパンに戻します。スライスした青ネギと刻んだパクチーを加えます。全体を混ぜ合わせ、さらに1～2分炒めて温めます。

   ~2 分
6. 6

   器に盛り付け、お好みで刻んだローストピーナッツを散らして、すぐにお召し上がりください。