ベトナム風レモングラスポークヌードル

作り方

1. 1

   豚肩ロースを繊維を断ち切るように薄切りにする。

   ~5 分
2. 2

   レモングラス（白い部分のみ）とにんにくをみじん切りにする。

   ~5 分
3. 3

   ボウルに、スライスした豚肉、みじん切りにしたレモングラス、みじん切りにしたにんにく、ナンプラー、醤油、砂糖、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。最低15分間マリネする。

4. 4

   米麺をパッケージの指示通りに調理する。湯切りをして冷水で洗う。

   ~10 分
5. 5

   フライパンにサラダ油を中〜強火で熱する。マリネした豚肉を加えて、火が通り、少しキャラメル色になるまで約5〜7分炒める。

   ~7 分
6. 6

   豚肉を炒めている間に、ヌクマムドレッシングを作る。小皿にライムの絞り汁を入れ、ナンプラー大さじ2と砂糖大さじ1を加える。砂糖が溶けるまで混ぜる。濃すぎる場合は水を少量加える。

   ~3 分
7. 7

   唐辛子を薄切りにする（お好みで）。フレッシュミントとコリアンダーを刻む。

   ~2 分
8. 8

   器に茹でた米麺を盛り付ける。炒めた豚肉を乗せる。ヌクマムドレッシングをかけ、フレッシュミント、コリアンダー、スライスした唐辛子を飾る。

   ~1 分