味噌風味の豆腐ステーキ、ゆず生姜のコールスロー添え

作り方

1. 1

   豆腐の水気をしっかり切る。豆腐を厚さ約2.5cmの「ステーキ」2枚に切る。（5分）

   ~5 分
2. 2

   中くらいの鍋に、白味噌、みりん、醤油、ごま油を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。弱火で2分ほど煮て、少しとろみがついたら火からおろす。

   ~2 分
3. 3

   小ボウルに、米酢、ゆず果汁、すりおろした生姜を入れ、コールスローのドレッシングを作る。

   ~1 分
4. 4

   大きめのボウルに、千切りキャベツ、千切り人参、小口切りにした長ネギを混ぜ合わせる。ドレッシングを野菜にかけて、全体に絡むように和える。

   ~3 分
5. 5

   フライパンにサラダ油を中火～強火で熱する。豆腐ステーキを片面4～5分ずつ、きつね色でカリッとなるまで焼く。

   ~10 分
6. 6

   焼いた豆腐ステーキの両面に、味噌だれをたっぷり塗る。さらに片面1～2分ずつ焼き、たれがキャラメル色になるまで焼く。

   ~4 分
7. 7

   味噌風味の豆腐ステーキを、ゆず生姜のコールスローと共にすぐにお召し上がりください。