ギリシャおやつビターサワーうま味ハラール
カラマタオリーブとフェタチーズの詰め物入りぶどうの葉
一口サイズのこれらの包みは、地中海の風味の爆発を提供します。柔らかいぶどうの葉は、塩味のカラマタオリーブ、塩辛いフェタチーズ、そして香りの良いハーブのピリッとした混合物で満たされており、複雑な苦味、酸味、うま味のプロファイルを作り出します。
調理時間
35 分
難易度
簡単
人前
20
カロリー
65 kcal
作り方
- 1
ぶどうの葉の水気を切り、よくすすいでください。大きい場合は半分に切っても構いません。
~5 分 - 2
カラマタオリーブの種を取り、粗みじんにします。フェタチーズを砕きます。
~5 分 - 3
ディルとパセリをみじん切りにします。
~3 分 - 4
小さなボウルに、刻んだオリーブ、砕いたフェタチーズ、刻んだハーブ、レモン汁、オリーブオイル、黒こしょうを入れます。よく混ぜ合わせます。
~2 分 - 5
ぶどうの葉を広げ、葉脈側を上にして置きます。芯の近くに大さじ1杯程度の詰め物を置きます。
- 6
ぶどうの葉の両側を詰め物の上にかぶせ、芯の方から葉の先端に向かってきつく巻きます。
~10 分 - 7
残りのぶどうの葉と詰め物についても同様に繰り返します。
~5 分 - 8
詰め物入りのぶどうの葉を盛り付け皿に並べます。
コツ
- 生のぶどうの葉を使用する場合は、使用前に1〜2分間熱湯で茹でると柔らかくなり扱いやすくなります。
- これらは前もって作っておき、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。