スパイシーココナッツもち米フリッター チリライムシロップ添え

作り方

1. 1

   もち米を水が澄むまでよく洗います。米を少なくとも2時間、またはできれば一晩水に浸します。

2. 2

   浸した米の水気を切り、20〜25分蒸して、火が通り柔らかくなるまで蒸します。または、炊飯器でもち米の指示に従って炊いてください。

   ~25 分
3. 3

   米を蒸している間に、中くらいの鍋でココナッツミルク200mlと砂糖25g、塩0.25小さじを弱火で加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜます。沸騰させないでください。

   ~5 分
4. 4

   米が炊けたら、ボウルに移します。温かいココナッツミルクの混合液を熱い米にかけて、静かに混ぜ合わせます。ごまを加えてよく混ぜます。15分ほど置いて水分を吸収させます。

   ~15 分
5. 5

   別の小さな鍋に、残りのココナッツミルク200ml、砂糖25g、塩0.25小さじ、水、ライム果汁、唐辛子フレーク、ナンプラーを入れます。中火で煮立たせ、砂糖が溶けてソースが少しとろみがつくまでかき混ぜます。約5〜7分かかります。火から下ろし、脇に置きます。

   ~7 分
6. 6

   大きめのフライパンまたは中華鍋でサラダ油を中〜強火で熱します。油が熱くなったら（生地を少量落とすとすぐにジュッとする）、もち米の混合液を大さじ1杯ずつ熱した油に入れます。フライパンを crowded にしないでください。片面2〜3分ずつ、きつね色でカリッとするまで揚げます。

   ~10 分
7. 7

   穴あきお玉でフリッターを取り出し、油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に乗せます。

   ~2 分
8. 8

   温かいフリッターを、チリライムシロップをかけた状態で、すぐに提供します。