ベトナム風 ココナッツグレーズのタロイモフリッター

作り方

1. 1

   タロイモの皮をむいてすりおろします。

   ~5 分
2. 2

   大きめのボウルに、すりおろしたタロイモ、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。よく混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   タロイモの生地にココナッツミルクを少量ずつ加え、とろみのある生地ができるまで混ぜます。注げるくらいの固さで、ゆるすぎないようにします。

   ~3 分
4. 4

   フライパンに約2.5cmの深さの野菜油を入れ、中火〜強火で約175°C（350°F）になるまで熱します。

   ~5 分
5. 5

   熱した油に、生地をスプーンで一口大に落としていきます。フライパンが混み合わないように注意してください。

6. 6

   フリッターを片面3〜4分、またはきつね色になって火が通るまで揚げます。穴あきお玉で油から取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿に乗せて油を切ります。

   ~8 分
7. 7

   フリッターの水気を切っている間に、グレーズを作ります。小さめの鍋に粉砂糖と水を入れ、弱火で混ぜながら滑らかになり、少しとろみがつくまで加熱します。

   ~3 分
8. 8

   温かいココナッツグレーズを、提供する直前にフリッターにかけます。

   ~1 分