昆布と椎茸の出汁クラッカー

作り方

1. 1

   干し椎茸と昆布をぬるま湯で15分間戻します。水気を切り、戻し汁は取っておきます。

   ~15 分
2. 2

   戻した干し椎茸と昆布を細かく刻むか、フードプロセッサーで粗いペースト状になるまで短時間処理します。

   ~5 分
3. 3

   中くらいのボウルに米粉、塩、刻んだきのこ・昆布の混合物、ごま油を混ぜ合わせます。取っておいた戻し汁を大さじ1ずつ加えながら混ぜ、硬い生地ができるまでこねます。

   ~5 分
4. 4

   オーブンを150°Cに予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

5. 5

   生地をオーブンシートの上で約1/16インチ（約1.5mm）の厚さに非常に薄く伸ばします。ナイフやピザカッターでお好みのクラッカーの形にカットします。

   ~5 分
6. 6

   10〜15分、またはクラッカーがカリッとして軽く黄金色になるまで焼きます。薄いので焦げ付きやすいので、目を離さないようにしてください。

   ~15 分
7. 7

   クラッカーが完全に冷めるまで天板の上で冷まします。冷めるとさらにカリカリになります。

   ~10 分