キムチチャーハン風お焼きとコチュジャン照り焼き豆腐スクランブル

作り方

1. 1

   木綿豆腐の余分な水分を抜く。豆腐をボウルに崩す。キムチを細かく刻み、ネギを薄切りにする（飾り用に青い部分を取っておく）。赤パプリカを角切りにする。

   ~5 分
2. 2

   小さなボウルで、コチュジャン、醤油、メープルシロップ、ごま油、米酢、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ターメリックパウダーを混ぜ合わせ、照り焼きソースを作る。取っておく。

   ~2 分
3. 3

   炊いたご飯を直径約5～7cmの小さくて平たい円盤状に成形する。型に軽く押し込むか、手で形を整えてもよい。

   ~7 分
4. 4

   フライパンに野菜油大さじ2を中火～強火で熱する。熱した油に米の円盤を慎重に置き、片面3～4分ずつ、きつね色でカリカリになるまで焼く。

   ~10 分
5. 5

   お焼きを焼いている間に、別のノンスティックフライパンに野菜油大さじ1を中火で熱し、崩した豆腐を入れる。5～7分、時々混ぜながら、軽くきつね色になるまで炒める。

   ~7 分
6. 6

   刻んだキムチ、角切りにした赤パプリカ、ネギの白い部分を豆腐に加える。野菜が少し柔らかくなるまでさらに3～5分炒める。必要であれば、ひとつまみの塩とこしょうで味を調える。

   ~5 分
7. 7

   お焼きがカリカリになったら、フライパンから取り出す。それぞれのお焼きに準備したコチュジャンソースをたっぷり塗る。フライパンに戻し、片面約1分ずつ、ソースがキャラメル色になるまで焼く。

   ~3 分
8. 8

   照り焼きお焼きを豆腐スクランブルに添えて盛り付ける。取っておいたネギの青い部分とごまを散らして飾る。