スパイス風味のレンズ豆とフェタチーズの詰め物ピーマン

作り方

1. 1

   オーブンを190℃に予熱します。パプリカを縦半分に切り、種とわたを取り除きます。

2. 2

   赤レンズ豆をよく洗います。大きめの鍋に洗ったレンズ豆と野菜ブロスを入れます。沸騰したら弱火にし、15分またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮込みます。

   ~15 分
3. 3

   レンズ豆を煮込んでいる間に、玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをすりおろします。

   ~5 分
4. 4

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを5〜7分ほど炒め、しんなりするまで火を通します。すりおろしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ~7 分
5. 5

   レンズ豆が煮えたら、余分な水分を捨てます。炒めた玉ねぎとニンニクをレンズ豆に加えます。クミン、コリアンダー、シナモン、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。

   ~2 分
6. 6

   フェタチーズを崩して、レンズ豆のフィリングに優しく混ぜ込みます。よく混ぜます。

   ~1 分
7. 7

   オーブン皿に半分に切ったパプリカを並べます。レンズ豆とフェタチーズのフィリングを各パプリカに均等に詰めます。

   ~5 分
8. 8

   残りのオリーブオイル大さじ1を詰めたパプリカに回しかけます。オーブン皿をアルミホイルで覆います。

   ~1 分
9. 9

   30分焼きます。アルミホイルを外し、さらに10〜15分、またはパプリカが柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで焼きます。

   ~45 分