スモークアンチョチリとコーンの詰め物ポブラーノペッパー

作り方

1. 1

   オーブンを200℃に予熱します。ポブラーノペッパーを天板に並べ、20～25分、または皮に気泡が入り少し柔らかくなるまでローストします。オーブンから取り出し、少し冷ましてから、縦に注意深く切り込みを入れ、種を取り除きます。

   ~25 分
2. 2

   ペッパーをローストしている間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、約5分、柔らかくなるまで炒めます。

   ~5 分
3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまで1分炒めます。

   ~1 分
4. 4

   フライパンにひき肉を加えて、スプーンでほぐしながら、茶色くなるまで炒めます。余分な油は捨てます。

   ~8 分
5. 5

   コーン、洗った黒豆、アンチョチリパウダー、クミン、スモークパプリカを加えて混ぜます。スパイスが均一に混ざるように2分間炒めます。

   ~2 分
6. 6

   チキンスープとダイストマトを加えて、煮立たせます。弱火にして、ソースが少しとろみがつくまで10分間煮込みます。

   ~10 分
7. 7

   フィリングに塩と黒こしょうで味を調えます。

8. 8

   用意したポブラーノペッパーの半分に、フィリングを注意深くスプーンで詰めます。詰め物をしたペッパーを天板に並べます。

   ~5 分
9. 9

   それぞれの詰め物をしたペッパーに、シュレッドモントレージャックチーズをのせます。

   ~2 分
10. 10

    さらに15～20分、チーズが溶けてふつふつするまで、そしてペッパーが完全に柔らかくなるまで焼きます。

    ~20 分