レバノン前菜塩味 酸味 うま味ハラール
スモークナスとザクロのサラダ、スマックドレッシング
ローストしたナスのスモーキーな風味と、フレッシュなザクロの粒の甘酸っぱさが絶妙に調和した、鮮やかで風味豊かなサラダです。食感と味わいの楽しいフュージョンで、軽い前菜やサイドディッシュにぴったりです。
調理時間
45 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱します。ナスにフォークで数カ所穴を開けます。天板に並べ、30〜40分、または完全に柔らかくなり皮が少し焦げるまでローストします。少し冷まします。
~40 分 - 2
手に持てるくらい冷めたら、ナスを縦半分に切り、皮を捨てて果肉を大きなボウルにくり抜きます。フォークでナスを潰します。
~5 分 - 3
ミントとパセリの葉を細かく刻みます。赤玉ねぎを薄切りにします。
~3 分 - 4
潰したナスが入ったボウルに、ザクロの種、刻んだミント、パセリ、スライスした赤玉ねぎを加えます。
~1 分 - 5
小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、スマック、塩、こしょうを入れ、泡立て器で混ぜてドレッシングを作ります。
~2 分 - 6
ナスにドレッシングをかけ、すべての材料が混ざるように優しく和えます。味見をして、必要であれば味を調えます。
~2 分
コツ
- さらにスモーキーな風味を出すには、ローストする前にナスを直火で焼くこともできます。
- このサラダは常温で食べるのが一番美味しいです。数時間前に作って冷蔵庫で保存できますが、食べる前に常温に戻すと風味が最適になります。