スモーク味噌サーモンと柚子グレーズのアスパラガス

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、白味噌、日本酒、みりん、ごま油、スモークパプリカを混ぜ合わせてマリネ液を作ります。（5分）

   ~5 分
2. 2

   サーモンの切り身をマリネ液に入れ、全体によく絡めます。蓋をして冷蔵庫で最低30分、最長2時間漬け込みます。（30分）

   ~30 分
3. 3

   サーモンを漬け込んでいる間に、アスパラガスを準備します。アスパラガスの硬い根元部分を切り落とします。（2分）

   ~2 分
4. 4

   小さめの鍋に、柚子果汁、はちみつ、おろし生姜を入れます。弱火で、はちみつが溶けるまで軽く温めます。（5分）

   ~5 分
5. 5

   オーブンシートの上にアスパラガスを並べます。柚子グレーズをかけ、全体に絡むように和えます。塩とこしょうで味を調えます。（3分）

   ~3 分
6. 6

   グリルを中火〜強火に予熱します。スモーカーボックスを使用する場合は、メーカーの指示に従ってウッドチップを追加します。（10分）

   ~10 分
7. 7

   マリネ液からサーモンを取り出し、余分な液を軽く切ります。サーモンを直接グリルの網に置きます。皮目がある場合は皮目を下にします。（15分）

   ~15 分
8. 8

   サーモンを約12〜15分、またはフォークで簡単にほぐれるまで焼きます。切り身の厚さに応じて調理時間を調整してください。（15分）

   ~15 分
9. 9

   サーモンを焼いている間に、グレーズをかけたアスパラガスをグリルバスケットに入れるか、直接網の上に置きます。時々返しながら、5〜7分、または歯ごたえが残るくらいまで焼きます。（7分）

   ~7 分
10. 10

    スモーク味噌サーモンを、柚子グレーズのアスパラガスを添えてすぐにお召し上がりください。（1分）

    ~1 分