スモークド・スジュクと卵のカイア、チリオイルかけ

作り方

1. 1

   スジュクを薄切りにします。スジュクが非常に脂っこい場合は、油をひかずにフライパンで2～3分炒めて脂を出し、余分な脂は捨ててください。

   ~5 分
2. 2

   フライパンに中火でオリーブオイル大さじ1とスジュクのスライスを加え、5～7分ほど、きつね色になり少しカリッとするまで炒めます。

   ~7 分
3. 3

   スジュクを炒めている間に、ボウルに卵を割り入れ、塩と黒こしょうを加えて軽く泡立てます。

   ~1 分
4. 4

   スジュクをフライパンの端に寄せ、もう一方の空いたところにバターを加えて溶かします。泡立てた卵を流し入れます。

   ~1 分
5. 5

   卵をスクランブルエッグにし、スジュクと混ぜ合わせます。卵が固まるまで、ただしまだ少し moist な状態、約3～4分加熱します。

   ~4 分
6. 6

   小さな鍋に、残りのオリーブオイル大さじ1を弱火で熱します。赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで約30秒ほど優しく混ぜます。焦がさないように注意してください。

   ~1 分
7. 7

   チリオイルをスジュクと卵の上にかけます。刻んだフレッシュパセリを散らします。

   ~1 分
8. 8

   カリカリのパンを添えて、すぐに提供します。