スパイス風味のフェタチーズとラム肉のスキレットハッシュ

作り方

1. 1

   赤玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをすりおろし、ピーマンを角切りにします。

2. 2

   大きめのスキレットにオリーブオイルを熱し、中強火にします。ひき肉ラムを加えて、スプーンでほぐしながら炒め、焼き色がつくまで火を通します。余分な脂は捨てます。

   ~8 分
3. 3

   みじん切りにした赤玉ねぎ、すりおろしたニンニク、角切りにしたピーマンをスキレットに加えます。野菜が柔らかくなるまで約5～7分炒めます。

   ~7 分
4. 4

   角切りトマト（汁ごと）、乾燥オレガノ、赤唐辛子フレークを加えて混ぜます。塩と黒こしょうで味を調えます。

5. 5

   時々混ぜながら10～15分煮込み、味をなじませ、ソースを少しだけ煮詰めます。

   ~15 分
6. 6

   ハッシュの上にフェタチーズをちぎって散らします。お好みで、ハッシュに4つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れます。スキレットに蓋をし、卵白が固まり、卵黄がお好みの固さになるまでさらに3～5分加熱します。

   ~5 分
7. 7

   盛り付ける前に、刻んだフレッシュパセリを散らして飾り付けます。