コチュジャン風味のさつまいも麺とカリカリ豆腐

作り方

1. 1

   さつまいも麺を冷たい水で洗い、よく水気を切ります。取っておきます。

   ~2 分
2. 2

   木綿豆腐の余分な水分をしっかり切ります。豆腐を2.5cm角に切ります。

   ~5 分
3. 3

   中くらいのボウルに豆腐を入れ、コーンスターチが全体に均一にまぶされるように混ぜ合わせます。こうすることでカリカリになります。

   ~3 分
4. 4

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を中〜強火で熱します。コーンスターチをまぶした豆腐を重ならないように入れ、片面4〜5分ずつ、きつね色になりカリカリになるまで焼きます。豆腐をフライパンから取り出し、取っておきます。

   ~15 分
5. 5

   別のボウルで、コチュジャン、醤油、はちみつ、米酢、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろし生姜を混ぜ合わせてソースを作ります。

   ~3 分
6. 6

   豆腐を焼いたのと同じフライパンに残りのサラダ油大さじ2を加えます。さつまいも麺を入れ、2〜3分炒めて温めます。

   ~5 分
7. 7

   コチュジャンソースを麺にかけます。麺全体にソースが均一に絡むように良く混ぜます。さらに2〜3分加熱し、ソースが少しとろみがつくまで煮詰めます。

   ~5 分
8. 8

   カリカリに焼いた豆腐を麺の入ったフライパンに戻します。優しく混ぜ合わせます。

   ~1 分
9. 9

   刻んだねぎと白ごまを散らし、すぐに盛り付けます。