コチュジャン香るサーモンのキムチチャーハンボウル
この鮮やかな料理は、甘辛く濃厚なコチュジャンソースを絡めたフライパンで焼いたサーモンを、風味豊かなキムチチャーハンの上に乗せて提供します。韓国風のフュージョン料理で、うま味と満足感のある食感が詰まっており、ボリュームのあるランチに最適です。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
2
カロリー
650 kcal
作り方
- 1
小さなボウルにコチュジャン、醤油、はちみつ、米酢、ごま油を混ぜ合わせてソースを作ります。にんにくと生姜をみじん切りにします。
~5 分 - 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火〜強火で熱します。みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。
~1 分 - 3
炊いたご飯と刻んだキムチをフライパンに加えます。ご飯が温まり、少しカリッとするまで5〜7分炒めます。一旦取り出します。
~7 分 - 4
サーモンの切り身の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。塩こしょうで味を調えます。
~2 分 - 5
同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を中火〜強火で熱します。サーモンの切り身を皮目（あれば）から焼き、きれいな焼き色がつくまで4〜5分焼きます。
~5 分 - 6
サーモンを裏返し、準備したコチュジャンソースをたっぷり塗ります。さらに3〜4分、またはサーモンに火が通り、ソースがキャラメリゼされるまで焼きます。
~4 分 - 7
キムチチャーハンを2つの器に分けます。それぞれの器にコチュジャンソースを塗ったサーモンの切り身を乗せます。
~2 分 - 8
刻んだ青ねぎとごまを散らして飾り付けます。
~1 分
コツ
- ご飯をカリッとさせたい場合は、炊いたご飯が前日の残りなどで少し乾いた状態のものを使用してください。フライパンで炒める前に、天板に広げて1時間ほど乾燥させることもできます。
- サーモンを焼く際に、フライパンに詰め込みすぎないでください。しっかり焼くためには、必要であれば数回に分けて焼いてください。
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