コチュジャン照り焼きサーモンとクリスピー餅
柔らかくほぐれるサーモンの切り身を、甘辛いコチュジャンソースでコーティングし、完璧に焼き上げます。カリカリに焼いた餅を添えて、食感の楽しい、風味豊かな一品です。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
550 kcal
作り方
- 1
小さなボウルで、コチュジャン、醤油、はちみつ、ごま油、みじん切りにしたにんにくを混ぜ合わせてソースを作ります。取っておきます。
- 2
サーモンの切り身をキッチンペーパーで水気を拭き取ります。塩、こしょうで軽く味付けします。
~2 分 - 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火〜強火で熱します。餅を入れ、片面3〜4分ずつ、きつね色でカリカリになるまで焼きます。フライパンから取り出し、取っておきます。
~8 分 - 4
同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えます。サーモンの切り身を皮目から（あれば）入れ、4〜5分焼き、皮がカリカリになり、身の半分くらいまで白くなるまで焼きます。
~5 分 - 5
サーモンを裏返し、準備したコチュジャンソースをたっぷりと塗ります。さらに2〜3分、サーモンに火が通り、ソースがキャラメル色になるまで焼きます。
~3 分 - 6
器にカリカリに焼いた餅を盛り付けます。その上にコチュジャンソースをかけたサーモンを乗せます。小口切りにしたねぎと炒りごまで飾ります。
~2 分
コツ
- 餅をよりカリカリにするには、揚げる前にしっかり水気を拭き取ってください。揚げる前に少量のコーンスターチをまぶしても良いでしょう。
- ソースのはちみつの量は、お好みの甘さに調整してください。辛さを増したい場合は、ソースに唐辛子フレークをひとつまみ加えてください。
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