コチュジャン風味のまいたけときのこのクリスピーライスケーキ

作り方

1. 1

   ライスケーキの準備：大きめのボウルで、炊いたご飯を厚さ1.3cm程度の平らな層に軽く押し込みます。お好みの形（四角または丸）にカットします。

   ~5 分
2. 2

   グレーズ作り：小さなボウルで、コチュジャン、醤油、はちみつ、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を泡立て器で混ぜ合わせます。脇に置いておきます。

   ~3 分
3. 3

   ライスケーキをカリッとさせる：フライパンにサラダ油大さじ2を中火～強火で熱します。ライスケーキを加え、片面4～5分ずつ、きつね色でカリッとなるまで焼きます。フライパンから取り出し、脇に置いておきます。

   ~10 分
4. 4

   きのこの調理：まいたけを一口大に裂きます。同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えます。まいたけを加え、しんなりして軽く焼き色がつくまで3～4分炒めます。

   ~5 分
5. 5

   きのこにグレーズを絡める：準備しておいたコチュジャングレーズをフライパンのきのこにかけます。全体に均一に絡むように良く混ぜます。グレーズがとろみがつき、きのこに絡むまでさらに2～3分調理します。

   ~3 分
6. 6

   盛り付けと提供：お皿にカリッと焼いたライスケーキを置きます。コチュジャンでグレーズしたまいたけをたっぷりとのせます。薄切りにしたねぎを飾ります。

   ~2 分