フランス朝食甘い旨味ハラール
蜂蜜とタイムのグジェール
蜂蜜のほのかな甘さとフレッシュタイムの芳香な香りを閉じ込めた、軽くてふわふわのグジェール。この甘じょっぱいシュー生地のお菓子は、洗練されたフランスの朝食やブランチにぴったりです。
調理時間
45 分
難易度
簡単
人前
12
カロリー
150 kcal
作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
- 2
中くらいの鍋に水、バター、塩を入れます。中火にかけて沸騰させます。
~5 分 - 3
鍋を火から下ろし、すぐに薄力粉を一度に加えます。木べらで生地がひとまとまりになり、鍋の側面から離れるまで激しくかき混ぜます。
~1 分 - 4
鍋を弱火に戻し、生地を乾かすために1〜2分間絶えずかき混ぜながら加熱します。
~2 分 - 5
生地をミキシングボウルに移します。約5分間、少し冷まします。
~5 分 - 6
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせ、生地が滑らかで光沢が出るまで完全に混ぜ込みます。蜂蜜、タイムの葉、グリュイエールチーズを加えて、さっと混ぜ合わせます。
~5 分 - 7
生地をスプーンで、直径約4cmの円状に、間隔をあけて準備した天板に落としていきます。
~3 分 - 8
15分間焼成し、オーブンの温度を175℃に下げて、さらに15〜20分間、またはグジェールが膨らんで黄金色になり、 firm になるまで焼きます。
~35 分 - 9
温かいうちに提供します。
コツ
- 最高の膨らみを得るためには、焼く前にオーブンが完全に予熱されていることを確認してください。焼成の最初の20分間はオーブンのドアを開けないでください。
- グジェールは出来立てが一番ですが、もし事前に作っておく場合は、低温のオーブンで数分間優しく温め直すことができます。