フランスおやつ塩味うま味ハラール
グリュイエールとタイムのセイボリー グジェール
軽くてふんわりとしたチーズパンであるグジェールは、どんな機会にもぴったりの定番フレンチスナックです。グリュイエールチーズのナッツのような風味と、フレッシュタイムの芳醇な香りが infused され、絶妙な塩味と旨味を体験できます。前菜として、または洗練されたスナックとして、温かいままお召し上がりください。
調理時間
35 分
難易度
簡単
人前
12
カロリー
120 kcal
作り方
- 1
オーブンを200°C（400°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
- 2
中くらいの鍋に水、バター、塩を入れます。中火で沸騰させます。
~3 分 - 3
鍋を火から下ろし、薄力粉を一度に加えます。木べらまたはスパチュラで、生地が滑らかな塊になり、鍋の側面から離れるまで素早く混ぜます。
~1 分 - 4
鍋を弱火に戻し、焦げ付かないように絶えず混ぜながら1〜2分間加熱し、生地を少し乾燥させます。
~2 分 - 5
生地をミキシングボウルに移します。2〜3分間冷まします。
~3 分 - 6
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせ、生地が滑らかで光沢が出るまで混ぜます。生地は厚いが扱いやすい状態であるべきです。
~5 分 - 7
すりおろしグリュイエールチーズ、フレッシュタイムの葉、黒こしょうを加えて、よく混ざるまで混ぜます。
~1 分 - 8
生地を大さじ山盛り一杯ずつ、準備した天板に間隔をあけて落とします。
~3 分 - 9
15〜20分、または膨らんで黄金色になるまで焼きます。最初の15分間はオーブンのドアを開けないでください。
~20 分 - 10
温かいままお召し上がりください。
コツ
- 風味をさらに豊かにしたい場合は、生地にナツメグひとつまみやカイエンペッパー少々を加えてもよいでしょう。
- グジェールはできたてが一番おいしいですが、冷めた残りは、低温のオーブン（約150°C/300°F）で数分間軽く温め直すと、カリッとした食感が戻ります。