スパイス風味のセモリナゴズレメ、アプリコットグレーズ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、薄力粉、セモリナ粉、塩を入れて混ぜ合わせます。

   ~1 分
2. 2

   ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかく伸びの良い生地ができるまで混ぜます。5〜7分ほどこねて滑らかにし、蓋をして30分休ませます。

   ~37 分
3. 3

   生地を休ませている間にフィリングを準備します。ボウルにフェタチーズを崩して入れます。フレッシュパセリとミントを細かく刻みます。クミン、コリアンダーパウダー、黒こしょうを加えます。よく混ぜ合わせます。

   ~5 分
4. 4

   小さめの鍋にアプリコットジャムとレモン汁を入れ、弱火で混ぜながら軽く温めます。取っておきます。

   ~3 分
5. 5

   生地を4等分にします。軽く打ち粉をした台の上で、それぞれを直径約20cmの円形に薄く伸ばします。

   ~5 分
6. 6

   生地の片方の半分に、フェタチーズのフィリングを均等に広げます。縁から少し余白を残します。もう半分の生地を折りたたんで半円形にし、縁を押さえて閉じます。

   ~2 分
7. 7

   大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。温まったフライパンにゴズレメを1枚ずつ入れ、片面3〜4分ずつ、きつね色でクリスピーになるまで焼きます。

   ~8 分
8. 8

   残りのゴズレメも同様に焼きます。焼けたら、温めたアプリコットグレーズをそれぞれにたっぷり塗ります。

   ~2 分
9. 9

   すぐに提供します。