ゴズレメ（ gözleme ）パンケーキとミントヨーグルト

作り方

1. 1

   ボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯を徐々に加え、まとまりのある生地ができるまで混ぜます。打ち粉をした台の上で5～7分間こね、滑らかにします。蓋をして15分休ませます。

   ~25 分
2. 2

   生地を休ませている間に詰め物の準備をします。別のボウルに、崩したフェタチーズ、刻んだパセリ、刻んだミント大さじ2、黒こしょうを混ぜ合わせます。よく混ぜます。

   ~5 分
3. 3

   生地を4等分します。打ち粉をした台の上で、各生地を直径約20～25cmの非常に薄い円形に伸ばします。

   ~5 分
4. 4

   各生地の円形の半分に、フェタチーズの詰め物の約1/4をスプーンで乗せ、端に少し余白を残します。生地のもう半分を具材の上にかぶせて半月形にし、端を指でつまんで閉じます。

   ~5 分
5. 5

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。具材を挟んだパンケーキを熱したフライパンにそっと置きます。片面3～4分ずつ、または黄金色になり少し膨らむまで焼きます。

   ~8 分
6. 6

   残りのパンケーキも同様に、必要に応じて油を足しながら焼きます。最後のパンケーキを焼いている間に、小さなボウルでプレーンヨーグルト、みじん切りにしたニンニク、細かく刻んだミント大さじ1を混ぜ合わせます。お好みで塩少々で味を調えます。

   ~2 分
7. 7

   ゴズレメパンケーキを温かいまま、半分に切って、ミントヨーグルトソースを添えてディップしてお召し上がりください。