グルメ玉ねぎジャム＆スモークゴーダチーズバーガー

作り方

1. 1

   まず、玉ねぎジャムを作ります。赤玉ねぎを薄切りにします。大きめのフライパンを中弱火にかけ、バターとオリーブオイルを溶かします。スライスした赤玉ねぎとひとつまみの塩を加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり半透明になるまで20分間調理します。

   ~20 分
2. 2

   玉ねぎにバルサミコ酢、ブラウンシュガー、フレッシュタイムを加えます。よく混ぜます。火を弱火にして、時々かき混ぜながら、水分が蒸発して玉ねぎが深くキャラメライズされ、ジャム状になるまでさらに25～30分煮込みます。火から下ろし、取っておきます。

   ~30 分
3. 3

   ジャムを煮込んでいる間に、牛ひき肉を4等分します。それぞれをバンズよりも少し広めにパティ状に成形し、中央に小さな窪みを作ります。両面に塩と黒こしょうをたっぷり振ります。

   ~5 分
4. 4

   きれいなフライパンまたはグリルパンを中強火で熱します。パティを片面3～4分ずつ、お好みの焼き加減になるまで焼きます。調理の最後の1分で、各パティにスモークゴーダチーズを1枚乗せて溶かします。

   ~8 分
5. 5

   ブリオッシュバンズを軽くトーストします。パティを取り出した後の同じフライパンで、またはトースターでトーストできます。さらなる風味のために、バンズの切り口にマヨネーズを薄く塗ってからトーストしても良いでしょう。

   ~3 分
6. 6

   ハンバーガーを組み立てます。下側のバンズにマヨネーズ（使用する場合）を塗ります。グリーンリーフ、トマトのスライス、チーズバーガーパティ、たっぷりの玉ねぎジャムを乗せ、最後に上側のバンズを乗せます。

   ~2 分