うまみ爆弾マッシュルームスイスバーガー

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。大きめのフライパンにオリーブオイル15mlを中弱火で熱し、薄切りにした玉ねぎとひとつまみの塩を加える。時々かき混ぜながら25〜30分、深い黄金色になりキャラメル状になるまで炒める。

   ~30 分
2. 2

   玉ねぎをキャラメル化している間に、ハンバーガーパティを準備する。ボウルに牛ひき肉、ウスターソース、醤油、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩2g、黒こしょうを入れ、肉を練りすぎないように優しく混ぜ合わせる。この混合物を4等分のパティに成形する。

   ~5 分
3. 3

   しいたけは薄切りにする。別のフライパンにバターを中火で溶かし、薄切りにしたしいたけを加えて5〜7分、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで炒める。塩こしょうをひとつまみで味を調える。

   ~7 分
4. 4

   グリルを中強火に予熱する（または、きれいなフライパンに残りのオリーブオイル15mlを熱する）。パティを片面4〜5分焼き、ミディアムの焼き加減にするか、好みに合わせて焼く。調理の最後の1分で、各パティの上にスイスチーズを1枚ずつ乗せて溶かす。

   ~10 分
5. 5

   ブリオッシュバンズをグリルまたは乾いたフライパンで1〜2分、軽く焼き色がつくまでトーストする。

   ~2 分
6. 6

   バーガーを組み立てる：トーストしたバンズの下半分にレタス1枚とトマトのスライスを乗せる。その上にチーズが溶けたパティ、キャラメルオニオンをたっぷりと、ソテーしたマッシュルームを乗せる。ピクルスを加え、バンズの上半分で覆う。

   ~3 分