中国朝食塩味うま味ハラール
香ばしいネギの卵パンケーキ
素早く簡単に作れる中華の定番朝食。香ばしいネギが練り込まれた、満足感のあるもちもちとした食感のパンケーキです。軽やかでありながら風味豊かな一日の始まりにぴったりで、そのまま食べても、ディップソースと一緒に食べても美味しいです。
調理時間
20 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
180 kcal
作り方
- 1
ネギを細かく刻みます。
~2 分 - 2
ボウルで、小麦粉と塩を泡立て器で混ぜ合わせます。
~1 分 - 3
小麦粉の混合物に水を徐々に加えながら泡立て器で混ぜ、滑らかでとろみのある生地を作ります。刻んだネギを加えて混ぜます。
~3 分 - 4
フライパンに大さじ1のサラダ油を中火で熱します。
~1 分 - 5
熱したフライパンに生地の約1/4を流し入れ、薄く均一な円形に広げます。
~1 分 - 6
2〜3分焼いて、底が黄金色になり、少し固まるまで焼きます。
~3 分 - 7
フライ返しでパンケーキを裏返し、さらに2〜3分焼いて、黄金色になり火が通るまで焼きます。
~3 分 - 8
パンケーキをフライパンから取り出し、残りの生地で繰り返します。必要に応じて、もう大さじ1の油を加えます。
~5 分
コツ
- よりカリカリのパンケーキにするには、水を少なめにして生地を厚めにし、フライパンが十分に熱いことを確認してください。
- これらのパンケーキは焼きたてが一番ですが、残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存でき、フライパンやトースターオーブンで温め直すことができます。