ハニーグレーズド・ピスタチオ・ラムリブとアプリコットチャツネ

作り方

1. 1

   オーブンを160℃（320°F）に予熱します。

   ~10 分
2. 2

   ラムリブを大きな鍋に入れ、水でかぶるくらいにし、塩とこしょうを加えます。沸騰したら弱火にし、2時間、または柔らかくなるまで煮込みます。

   ~120 分
3. 3

   リブを煮込んでいる間に、アプリコットチャツネを準備します。鍋に、刻んだアプリコット、玉ねぎ、おろした生姜、シナモン、クミン、チリフレーク、アップルサイダービネガー、60mlの水を入れて混ぜます。中火で、時々かき混ぜながら、アプリコットが柔らかくなり、チャツネ状に煮詰まるまで15〜20分煮込みます。

   ~20 分
4. 4

   ラムリブの湯を切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

   ~2 分
5. 5

   小さなボウルで、はちみつ、オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、ひとつまみの塩とこしょうを泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~3 分
6. 6

   ラムリブにハニーガーリックミックスをたっぷりと塗ります。グレーズしたリブの上に刻んだピスタチオを散らします。

   ~3 分
7. 7

   オーブンの温度を200℃（400°F）に上げます。リブを10〜15分焼きます。グレーズがキャラメル化し、ピスタチオがきつね色になるまで焼いてください。

   ~15 分
8. 8

   ハニーグレーズド・ピスタチオ・ラムリブを熱々で提供します。横にアプリコットチャツネをたっぷりと添えてください。