ベトナム昼食酸っぱいハラール
スパイシーレモングラスカニヌードルサラダ
柔らかいカニの身を、ピリッとしたライムとチリのドレッシングで和えた、鮮やかでさわやかなベトナム風ヌードルサラダです。酸味、辛味、旨味の絶妙なバランスが楽しめる、軽食にぴったりの一品です。
調理時間
35 分
難易度
普通
人前
2
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
ビーフンをパッケージの指示通りに調理します。水気を切り、くっつくのを防ぐために冷水で洗います。取っておきます。（5分）
~5 分 - 2
ニンニクと赤唐辛子を細かくみじん切りにします。レモングラスの白い部分を薄切りにします。（3分）
~3 分 - 3
小さなボウルに、ライム2個分の絞り汁、ナンプラー、砂糖、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした赤唐辛子、スライスしたレモングラスを入れ、砂糖が溶けるまで泡立てます。これがドレッシングです。（2分）
~2 分 - 4
大きめのボウルに、調理したビーフン、カニの身、刻んだミントの葉、刻んだコリアンダー、もやしを混ぜ合わせます。（2分）
~2 分 - 5
ビーフンとカニの身の混合物にドレッシングをかけます。全体が均一に混ざるように優しく和えます。（2分）
~2 分 - 6
サラダを器に盛り付けます。砕いたローストピーナッツを散らして飾ります。（1分）
~1 分
コツ
- 風味を増すために、ピーナッツを砕く前に軽くローストすると良いでしょう。
- 唐辛子の量で辛さを調整できます。唐辛子の種を取り除くことで辛さを抑えることもできます。