ギリシャデザートビタースイートうま味ハラール
カペス・ソロ（ギリシャ風ビターオレンジとハチミツのデザート）
この伝統的なギリシャのデザートは、酸っぱいオレンジの強烈でわずかに苦い風味と、甘いハチミツシロップが美しく調和しています。爽やかで複雑な味わいは、食後のデザートにぴったりです。
調理時間
40 分
難易度
簡単
人前
6
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
酸っぱいオレンジをよく洗います。苦味の大部分が含まれているため、白いワタをできるだけ残すように注意しながら、丁寧に皮をむきます。オレンジを薄い輪切りにします。（5分）
~5 分 - 2
中くらいの鍋に、水、ハチミツ、砂糖、シナモンスティック、クローブを入れます。中火にかけて煮立たせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。（10分）
~10 分 - 3
煮立っているシロップに輪切りにした酸っぱいオレンジを加えます。火を弱火にし、鍋に蓋をして、オレンジの輪切りが柔らかく半透明になるまで20分ほど弱火で煮込みます。（20分）
~20 分 - 4
シロップからシナモンスティックとクローブを取り除きます。シナモンパウダーを加えてかき混ぜます。（1分）
~1 分 - 5
鍋の中でデザートを少し冷まします。オレンジのスライスにシロップをたっぷりと添えて提供します。お好みで刻んだクルミを飾ります。（4分）
~4 分
コツ
- 苦味を抑えたい場合は、シロップに加える前にオレンジのスライスを熱湯で2分間茹でてから、よく水気を切ってください。
- このデザートは温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。冷蔵庫で密閉容器に入れれば、最大3日間保存できます。