ギリシャおやつ塩味うま味ハラール
カラマタオリーブとフェタチーズのクロスティニ レモンゼスト添え
これらのひと口サイズのクロスティニは、カラマタオリーブの塩味とフェタチーズのクリーミーでピリッとした風味を組み合わせた、ギリシャ風の美味しいスナックです。フレッシュなレモンの皮の香りが風味を明るくし、どんな集まりにもぴったりです。
調理時間
25 分
難易度
普通
人前
12
カロリー
120 kcal
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱します。
- 2
バゲットを1.3cm厚さの輪切りにします。
~5 分 - 3
バゲットのスライスを天板に並べ、オリーブオイルを軽く塗ります。8〜10分、または軽くきつね色になりカリッとするまで焼きます。オーブンから取り出し、温かいうちにニンニクのかけらの切り口で各スライスをこすります。
~10 分 - 4
フードプロセッサーに、種を取り除いたカラマタオリーブ、砕いたフェタチーズ、大さじ2杯のオリーブオイル、レモンの皮、オレガノ、黒胡椒を入れます。粗いペースト状になるまでパルスします。滑らかなピューレにならないように注意してください。
~3 分 - 5
トーストしたバゲットスライスそれぞれに、オリーブとフェタチーズの混合物をたっぷりと乗せます。
~2 分 - 6
提供する直前に、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを回しかけます。
コツ
- より滑らかな食感にするには、オリーブとフェタチーズの混合物をもう少し長く加工してもよいでしょう。さらに風味を豊かにしたい場合は、スプレッドを作る数時間前にオリーブをオリーブオイルとハーブに漬け込んでください。
- バゲットがカリッとした状態を保つために、組み立て後すぐに提供するのが最適です。室温で数時間保存できますが、オリーブとフェタチーズの混合物は提供時間に近づけて作るのが一番です。