キムチとコチュジャン入りコーンフリッター、ゆずアイオリ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルにコーン粒、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~1 分
2. 2

   別のボウルに卵と牛乳を泡立て器で混ぜ合わせます。みじん切りにしたキムチ、コチュジャン、薄切りにした万能ねぎを加えてよく混ぜます。

   ~2 分
3. 3

   液体材料を粉材料のボウルに注ぎ入れ、混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意してください。多少のダマは大丈夫です。

   ~1 分
4. 4

   ゆずアイオリを作ります。小さなボウルにマヨネーズ、ゆず果汁、みじん切りにしたにんにくを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

   ~2 分
5. 5

   フライパンに植物油を中火～強火で熱します。生地を少量垂らしたときにすぐにジュワッと音がするくらいが目安です。

   ~5 分
6. 6

   熱した油に、生地を大さじ2杯ずつくらい、スプーンで落としていきます。フライパンに詰め込みすぎないように注意してください。片面3～4分ずつ、きつね色になって火が通るまで揚げます。

   ~8 分
7. 7

   網じゃくしでフリッターを取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルの上に置きます。

   ~1 分
8. 8

   キムチとコチュジャン入りコーンフリッターを温かいうちに、ゆずアイオリを添えてお召し上がりください。