キムチ・フライド・豆腐・バイト 薬味添え

作り方

1. 1

   豆腐の余分な水分をしっかり切ります。豆腐を1インチ (約2.5cm) の角切りにします。

   ~5 分
2. 2

   大きめのボウルに豆腐を入れ、コーンスターチをまぶし、全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   別の小さなボウルに、刻んだキムチ、コチュジャン、醤油、米酢、ごま油、みじん切りにしたニンニクを入れ、混ぜ合わせてソースを作ります。

   ~3 分
4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、中〜強火で豆腐を数回に分けて、全体がきつね色になりカリッとするまで揚げます。1回あたり約5〜7分が目安です。

   ~15 分
5. 5

   揚げた豆腐を穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。

   ~1 分
6. 6

   同じフライパン (油が多すぎる場合は、大さじ1程度残して捨てます) に、コチュジャンソースを流し入れます。1〜2分煮詰め、少しとろみがつくまで加熱します。

   ~2 分
7. 7

   揚げた豆腐をフライパンに戻し、ソースが全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。さらに1分加熱します。

   ~1 分
8. 8

   豆腐を器に移し、ごま、刻みネギを散らして飾り付けます。

   ~1 分