カリカリレモングラスエビかき揚げ

作り方

1. 1

   エビの殻をむき、背わたを取る。エビを細かく刻む。（5分）

   ~5 分
2. 2

   レモングラス（柔らかい下の部分のみ使用）、ニンニク、赤唐辛子をみじん切りにする。パクチーを刻む。（5分）

   ~5 分
3. 3

   ボウルに、刻んだエビ、みじん切りにしたレモングラス、ニンニク、唐辛子、パクチー、薄力粉、米粉、卵、ナンプラー、水を加えてよく混ぜ合わせる。（3分）

   ~3 分
4. 4

   フライパンにサラダ油を約2.5cmの深さまで入れ、中〜強火で熱する。（5分）

   ~5 分
5. 5

   熱した油に、エビの生地をスプーンで一口大に落とし入れる。フライパンがいっぱいにならないように注意する。片面2〜3分、またはきつね色でカリッとなるまで揚げる。（7分）

   ~7 分
6. 6

   網じゃくしでかき揚げを取り出し、キッチンペーパーで油を切る。すぐに提供する。（0分）