ザアタル風味のラムコフタとホイップフェタ

作り方

1. 1

   玉ねぎ（1/2個）をみじん切りにし、にんにく（2かけ）をみじん切りにし、パセリ（1/4カップ）を粗みじんにします。これらをラムひき肉とともに大きなボウルに入れます。

2. 2

   ザアタルスパイスミックス、クミン（小さじ1）、コリアンダー（小さじ0.5）、塩（小さじ1）、黒こしょう（小さじ0.5）をラム肉の混ぜ合わせに加えます。手でよく混ぜ合わせ、全体が均一になるようにします。

   ~5 分
3. 3

   ラム肉の混ぜ合わせを8等分にし、それぞれをコフタ（細長い楕円形）の形に成形します。時間があれば、ラップをして最低15分間冷蔵庫で冷やすと、形が崩れにくくなります。

   ~10 分
4. 4

   コフタを冷やしている間に、ホイップフェタを準備します。フェタチーズ（200g）をフードプロセッサーに入れます。ギリシャヨーグルト（100g）、レモン汁（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）を加えます。

5. 5

   フェタの混ぜ合わせを、必要に応じて側面をこすりながら、滑らかでクリーミーになるまで処理します。もし濃すぎる場合は、ギリシャヨーグルトまたはレモン汁を少量加えてください。一旦置いておきます。

   ~3 分
6. 6

   グリルを中高火に予熱します。グリル網に軽く油を塗ります。

   ~5 分
7. 7

   コフタを片面あたり約4〜5分、または火が通り、きれいに焦げ目がつくまでグリルします。コフタの厚さやグリルの温度に応じて、調理時間を調整してください。

   ~10 分
8. 8

   盛り付けは、ホイップフェタをサービングボウルまたは個々の皿にたっぷりとスプーンで乗せます。グリルしたラムコフタをホイップフェタの上に並べます。残りのオリーブオイル（大さじ1）を回しかけ、お好みでザアタルを振りかけます。

   ~2 分