スパイシーひよこ豆とほうれん草のコフタ

作り方

1. 1

   ひよこ豆はよく洗い、水気を切る。生ほうれん草を使用する場合は、洗って粗みじんにする。玉ねぎ、にんにく、生姜、青唐辛子はみじん切りにする。

   ~5 分
2. 2

   大きめのボウルにひよこ豆を入れ、マッシャーまたはフォークで、ほとんど潰れているが少し食感が残る程度まで潰す。

   ~5 分
3. 3

   潰したひよこ豆に、刻んだほうれん草、玉ねぎ、にんにく、生姜、青唐辛子、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、塩を加える。すべてよく混ぜ合わせる。

   ~3 分
4. 4

   薄力粉を少しずつ加えながら混ぜ、コフタの形にできるまとまりのある生地にする。必要に応じて粉を調整する。

   ~2 分
5. 5

   生地を、長さ約4cmの小さな楕円形のコフタの形に成形する。

   ~5 分
6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、中火にする。

   ~3 分
7. 7

   熱した油にコフタをそっと入れ、フライパンが混み合わないように注意しながら、数回に分けて揚げる。

8. 8

   コフタを片面約3〜4分ずつ、または黄金色になり中まで火が通るまでフライパンで揚げる。ヘラを使って優しく裏返す。

   ~8 分
9. 9

   コフタをフライパンから取り出し、余分な油を吸収させるためにペーパータオルに乗せて水気を切る。

   ~2 分
10. 10

    お好みのチャツネやヨーグルトディップを添えて温かいうちにいただく。