スパイシーラム＆ブルグルミートボール ローストペッパーグレーズ添え

作り方

1. 1

   オーブンを190°Cに予熱します。ボウルに細挽きブルグルを入れ、150mlの沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして10分間、水分が吸収されて柔らかくなるまで置きます。

   ~10 分
2. 2

   玉ねぎ、ニンニク、新鮮なパセリをみじん切りにします。

   ~5 分
3. 3

   大きめのボウルに、ラムひき肉、柔らかくなったブルグル、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、パセリ、赤唐辛子ペースト、最初のホットペッパーペースト（15g）、クミン、プルビベル、黒こしょう、塩（5g）、そして最初のオリーブオイル（30ml）を入れます。よく混ざり、少し粘り気が出るまで5〜7分間しっかりとこねます。

   ~7 分
4. 4

   生地を、1個あたり約40〜50gの小さな楕円形のミートボールに成形します。天板に均等に並べます。

   ~10 分
5. 5

   ミートボールを20〜25分間、または火が通って軽く焼き色がつくまで焼きます。

   ~25 分
6. 6

   ミートボールが焼ける間に、赤パプリカを半分に切って種を取り除きます。少量のオリーブオイルをかけ、同じオーブン（または別の天板）で15〜20分間、柔らかくなって軽く焦げ目がつくまで焼きます。

   ~20 分
7. 7

   パプリカが焼けたら、ブレンダーに移します。トマトペースト、2回目のホットペッパーペースト（10g）、2回目のオリーブオイル（30ml）、ザクロの樹液、水（50ml）、塩（2g）を加えます。滑らかになるまでブレンドします。

   ~5 分
8. 8

   ブレンドしたグレーズを小鍋に注ぎます。中火で5分間、時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで弱火で煮ます。

   ~5 分
9. 9

   オーブンから焼きあがったミートボールを取り出します。温かいペッパーグレーズに優しく絡ませ、均一にコーティングします。

   ~2 分
10. 10

    お好みで新鮮なパセリを飾って、すぐにお召し上がりください。