レモングラスとエビの生春巻き

作り方

1. 1

   エビの殻をむき、背わたを取る。レモングラス（柔らかい白い部分と淡い緑色の部分のみを使用）を細かく刻み、ニンニクをみじん切りにする。（5分）

   ~5 分
2. 2

   ボウルに、刻んだエビ、レモングラス、みじん切りにしたニンニク、ナンプラー、醤油、ごま油を混ぜ合わせる。よく混ぜて15分マリネする。（15分）

   ~15 分
3. 3

   フライパンを中火で熱する。マリネしたエビを加え、ピンク色になり火が通るまで3〜4分炒める。余分な水分は切る。（4分）

   ~4 分
4. 4

   浅い皿にぬるま湯を用意する。ライスペーパーをぬるま湯に約20〜30秒浸し、柔らかくする。（2分）

   ~2 分
5. 5

   柔らかくなったライスペーパーを清潔で湿った場所に置く。ライスペーパーの半分に、調理済みのエビ数尾、ミントの葉、コリアンダーの葉、赤パプリカのスライス、キュウリのスライスを乗せる。（2分）

   ~2 分
6. 6

   ライスペーパーの下端を具材の上にかぶせ、両側を折りたたむ。ライスペーパーをきつく巻いて、きれいな生春巻きを作る。残りのライスペーパーと具材で繰り返す。（10分）

   ~10 分
7. 7

   お好みのディップソース（例：スイートチリソース、ピーナッツソース、または醤油ライムドレッシング）を添えて、すぐにお召し上がりください。（0分）